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AOP Vacqueyras – Clos de Caveau - Carmin Brillant 2014

€19.50
  • AOP Vacqueyras – Clos de Caveau - Carmin Brillant 2014

AOP Vacqueyras – Clos de Caveau - Carmin Brillant 2014

€19.50

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La robe rubis pourpre de ce vin libère un nez intense aux généreux arômes de fumé, de cassis et de fenouil et de laurier. La bouche se révèle ample, longue et équilibrée, à la fois riche et fraîche. Le vin est corsé, puissant, charnu et structuré.

Fiche technique : 

  • Cépages : 60% de grenache et 40% de Syrah âgés de 25 à 70 ans
  • Terroir : Marnes et sables roses
  • Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation, traditionnelle et naturelle avec des levures indigènes. Macération longue de 1 à 2 mois. Elevage de 20 mois dont plus de la moitié est en chêne (barrique de 1 vin).
  • Accords mets et vins : Entrecôte aux truffes ; saltimbocca de veau ; pigeons rôti, caille farcie ; bœuf bourguignon ; spaghettis servis avec de l'huile d'olive, du persil, de l'ail, une pointe de piment et décorés de quelques tomates cerises (pour amener une pointe d'acidité
  • Température de service : 16 à 17°
  • Garde : 12 ans

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