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AOP Champagne – Le Brun de Neuville – Lady de N – Chardonnay

37.50€
  • AOP Champagne – Le Brun de Neuville – Lady de N – Chardonnay

AOP Champagne – Le Brun de Neuville – Lady de N – Chardonnay

37.50€

37.50€

Sa robe de couleur jaune vert pâle présente des bulles fines. Le premier nez évoque la pomme verte, la brioche, la craie, la framboise, le poivre blanc, la fleur de lys... A l’aération Il évolue vers des notes de pâte d’amande, de menthe fraîche et d’aneth. L’approche au palais est à la fois souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le vin se développe ainsi avec une densité de fruits blancs charnus et d’agrumes, relevé par une acidité tendue à tonalités anisée. Le milieu de bouche est caractérisé par une minéralité crayeuse très pure qui confère de l’envergure tactile.

Fiche technique : 

  • Cépage : 100% Chardonnay
  • Terroir : calcaire
  • Vinification :fermentation alcoolique en cuve inox ; Fermentation malolactique réalisée ; Elevage en barrique (5%) ; Vieillissement de 7 ans sur lattes. Dosage Brut 9g/l
  • Accords mets et vins : des sashimis de daurade, un homard en aspic de thé vert, un chaource fouetté et sa brunoise de poire.
  • Température de service : 9 -10°
  • Garde : 3 ans
  • 75 cl

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