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AOP Champagne – Larmandier Bernier – Latitude – Extra-brut (Biodynamie)

43.50€
  • AOP Champagne – Larmandier Bernier – Latitude – Extra-brut (Biodynamie)

AOP Champagne – Larmandier Bernier – Latitude – Extra-brut (Biodynamie)

43.50€

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Nous avons choisi “ Latitude ” pour mieux caractériser cette cuvée tout en rondeurs et au style riche et charmeur. Ce terroir généreux apporte beaucoup de légèreté, des arômes riches et concentrés d'agrumes frais de noisette et de brioche. Une bulle très fine, de la puissance sur une finale minérale. Ce champagne très peu dosé est une merveille d'équilibre. Charmeur à tout moment de la journée (et de la nuit…), son harmonie toute en rondeur réjouira tous les palais.

Fiche technique : 

  • Cépage : 100% Chardonnay
  • Terroir : calcaires pauvres ; D’une même “ latitude ”: le sud de Vertus
  • Vinification : la fermentation alcoolique naturelle et la fermentation malolactique se déclenchent spontanément dans nos fûts, nos foudres et nos cuves. Les vins y sont élevés sur lies naturelles pendant près d’un an avec de légers bâtonnages, sans filtration ni collage. Nous dégorgeons chaque bouteille manuellement 6 mois avant la commercialisation. Le dosage est de 4g/l (extra-brut).
  • Accords mets et vins : toast d’œufs de saumon, lamelles de jambon cru, gougères, parmesan, comté, grosses crevettes roses, tarama; poissons en sauce crémée.
  • Température de service :
  • Garde : 10 ans
  • Biodynamie

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