AOP Arbois - Domaine de la Pinte - Melon à queue rouge 2013
Le Melon à queue rouge est un cousin du Chardonnay (et du Melon de Bourgogne) dont les rafles rougissent à maturité. Le Jura est la région préférée de la famille Boesch et Marie, épouse de Matthieu y a passé une semaine de stage. Un Jura en équilibre et avec beaucoup de subtilité.
- Prix l’unité : 25,50€ / Carton : 24€
AOP Jurançon sec - Clos Lapeyre - Mantoulan 2011
Un ancien terroir viticole réputé replanté avec des cépages traditionnels de Jurançon issus de sélection massale : le Petit Manseng, le Courbu et le Camaralet. L’un des vins préférés de Marie. Géographiquement à l’opposé de l’Alsace et pourtant très proche par sa structure, sa colonne vertébrale qui fait penser au Riesling.
- Prix l’unité : 24€ / Carton : 22,50€
AOP Minervois - Clos des Jarres – Abrensis 2015
Il est issu en grande majorité de parcelles du lieu dit Abrens où Grenache (55%), Syrah (25%) et Carignan (20%) cohabitent et expriment chacun à leur façon la rigueur et la complexité de ce terroir caillouteux. Un beau croquant et la fraicheur qui surprend dans le Sud.Ce vigneron commence la biodynamie. C’est un ami proche, un "disciple" de Mathieu chez qui il a fait une formation.
- Prix l’unité : 9,50€ / Carton : 8€
Vin De France - Domaine Jonc Blanc - Les Sens du fruit rouge 2015
Elaboré à partir de 65% de Cabernet Sauvignon et 35% de Merlot Noir, c’est un vin issu d’un terroir expressif, au style fruité, croquant et charmeur. Tout est dit dans le nom du vin de ce vigneron-philosophe qui vit en réelle osmose avec la biodynamie.
- Prix l’unité : 10€ / Carton : 8,50€
Vin De France - Domaine La Colombière - Le Grand B 2014
Ce vin est issu d’un cépage ancien, le Bouysselet Blanc cultivé franc de pied sur une parcelle pré-phylloxérique. Ce couple de vignerons passionnés s’attache notamment à faire tomber les vieux clichés autour du Fronton. Laissez-vous surprendre par l’équilibre qui provient d’une belle association entre le gras et la fraîcheur minérale et saline.
- Prix l’unité : 26,50€ / Carton : 25€
AOP Gevrey Chambertin - Domaine Trapet 2014
Complexes, subtils et affirmés les lieux-dits de Gevrey-Chambertin sont parmi les plus réputés de Bourgogne. C’est chez Trapet que Matthieu a commencé la Biodynamie en 1998. Son influence persiste encore aujourd’hui chez lui. Alors que traditionnellement les lies empestaient, une phrase du vigneron mythique l’a particulièrement marqué et bouleversé sa vie de vigneron : "Renifle ces lies, comme elles sentent bon" ! Pour Matthieu, boire un Trapet, c’est boire un tableau de léonard de Vinci.
- Prix l’unité : 47€ / Carton : 45,50€
AOP Sancerre - Domaine Vincent Gaudry - Vincengétorix 2015
Ce Sancerre rouge produit en toute petites quantités, est issu de pur Pinot Noir. Son nom exprime le caractère facétieux du vigneron qui réussit à transcender le cépage. Il est corsé, épicé, légèrement sauvage, avec une belle longueur en bouche.
- Prix l’unité : 19,50€ / Carton : 18€
