En exclusivité dans notre région, découvrez les saveurs somptueuses des chocolats Cluizel. Et leurs accords parfaits avec nos vins.
Depuis trois générations, la famille Cluizel baigne dans les effluves du chocolat. Assistée de Cacaofèviers® et de chocolatiers expérimentés, elle travaille en relation directe et durable avec des planteurs de cacao. Cet engagement équitable est gage de qualité.
L'exigence de la chocolaterie ? Un goût vrai, sans artifice. Pour cela, les fèves sont fermentées à point chez le planteur. Le résultat : une palette de goûts issus de terroirs remarquables, magnifiés par des recettes traditionnelles ou innovantes.
Nous vous invitons en déguster une sélection.
Découvrez 3 plantations naturelles de cacao de Michel Cluizel à travers ces tablettes 100 % plantations. Des tablettes de chocolat noir ouvrant une palette de saveurs propres à chaque terre de cacao avec les vins qui les accompagnent en majesté.
La Plantation Los Ancones - Saint Domingue (AB)
C’est un chocolat noir 67%. Sa fève est de couleur brune avec un arôme fruité et légèrement acide. Cette variété rare de cacao, 15% de la production mondiale, est obtenue à partir du croisement entre les criollos et les forasteros.
En accord avec
AOP Gigondas - Domaine des Espiers - Les Grames 2016 (AB)
Du fruit, de la fraicheur, de l'équilibre. Une vraie gourmandise qui surprend par son côté digeste pour un vin puissant du Rhône Méridional.
- 19,10€/ bteille (AB)
La plantation de Mokaya – Méxique (AB)
C’est un noir 66%. Cette plantation située dans la région du Chiapas perpétue la tradition indigène millénaire en produisant des fèves de cacao inimitables. De puissantes notes de cacao et de fruits cèdent la place à des bouffées de fruits secs.
En accord avec
AOP Haut-Medoc - Château Belgrave 2011
Un cru classé Bordelais que l’on n’attend pas de manière évidente ; le Merlot et son fruit apportent la gourmandise ; le Cabernet-Sauvignon et ses tanins se marie avec les tanins du chocolat.
- 31,50€/ bteille
La plantation El Jardin – Colombie
C’est un noir 69%. Des notes de miel, fruits rouges et caramel associées à des notes grillées et poivrées qui se terminent sur une allonge délicatement mentholée et fraîche.
En accord avec
AOP Maury - Domaine de la Préceptorie - Grenat
Un vin doux très équilibré et finalement peu sucré, qui exprime un beau fruit rouge, du croquant de cerise, de la rondeur.
- 20,50€/ bteille
